Objetivo General

Formar integralmente profesionales de la gastronomía con una visión de liderazgo, creatividad, sustentabilidad e innovación, que atiendan las necesidades pertinentes de su entorno social.

Perfil de Egreso

• Selecciona y prepara una gran variedad de platillos aplicando diferentes técnicas culinarias.
• Aplica habilidades de gestión en establecimientos de alimentos y bebidas.
• Enseña e investiga temas relevantes en gastronomía como docente.
• Promueve la seguridad alimentaria e inocuidad como consultor.
• Utiliza tecnologías de la información y comunicación en su profesión.
• Emprende y desarrolla negocios en el ámbito gastronómico.
• Implementa estrategias de innovación en laboratorios alimentarios.
• Diseña y edita material didáctico culinario para promover la gastronomía.

Campo Laboral

• Empresas organizadoras de eventos gastronómicos en roles ejecutivos y gerenciales.
• Organismos certificadores de calidad en alimentos y bebidas.
• Gerente de alimentos y bebidas.
• Chef ejecutivo.
• Docente e investigador en gastronomía.
• Periodista gastronómico.
• Desarrollador de proyectos empresariales gastronómicos.
• Asesor culinario en hoteles, restaurantes y cocinas industriales.
• Instituciones que promueven la cultura gastronómica.

Ventajas

• Explora y conecta con diversas culturas a través de la cocina.
• Obtén reconocimiento profesional a nivel mundial.
• Especialízate en la cocina oaxaqueña con proyección global.
• Participa en ferias y concursos gastronómicos nacionales e internacionales.
• Innova en platillos y técnicas para transformar tendencias gastronómicas.

Plan de Estudios

Nombre de la Especialidad: Gastronomía Oaxaqueña
Clave: GASE-GAO-2021-01
Fecha de Inicio: Semestre Agosto-Diciembre 2021
Vigencia: 2 años